お茶出し・お茶淹れのマナーについて

更新日：2022.05.02スタッフブログ

訪問客を出迎える際、必要となるのがお茶出し。これもまた、大切なビジネスマナーのひとつであることは言うまでもありません。間違ったお茶の出し方をしてしまうと、会社の品位を問われかねませんので、お茶出しの基礎スキルはしっかり身につけておく様にして下さい。

1 ビジネスマナーのお茶の作法
- 1.1 種類によって異なるお茶淹れ
- 1.2 応接室でのお茶出し注意ポイント

ビジネスマナーのお茶の作法

種類によって異なるお茶淹れ

日本茶にもいろいろな種類があり、それによって淹れ方も異なる点に要注意です。

一般的な日本茶の淹れ方

用意された茶碗に、沸騰したお湯を注ぎます。
急須に人数分の茶葉を入れ、茶碗のお湯を急須に移し替えます。
蓋をして1分間、置いて下さい。
茶碗にお茶を注ぐ際は、全員均等になる様、気を配ること。茶碗の7分程度にとどめる様にします。

玉露など上等なお茶の淹れ方

玉露には渋み成分であるタンニンが使われています。これは、高温になりすぎると渋みが強くなる特徴があり、急須に入れるお湯を適度に冷ますことが肝心。

そのため、まずはお湯を急須に入れ、お茶を蒸らします。そしてお湯を70～80℃に冷ましましょう。その上、急須の中の茶葉を1分間蒸らすと、甘みが出て味わい深いお茶になるでしょう。

応接室でのお茶出し注意ポイント

応接室の来客へお茶出しをする際は、以下の点に注意して運んで下さい。

お茶を運ぶ段階では、茶碗と茶托はセットしない。
応接室に入室する際、ノックは3回で。
お茶を乗せたお盆は、テーブルの下手側に置くこと。
茶碗を茶托に乗せる前に、底の部分を布巾で拭くこと。
茶托を持って運ぶ時は、両手で茶托を持つこと。
茶碗の絵柄がお客さまと向き合う様に置く。
お茶を出す時は、基本的にお客さまの右側から。
退室の際、お盆を持つ時は、男性なら左脇にはさむ。女性なら腰に近いところで、両手で持つ。
話が1時間経っても終わらない場合は、もう一度新しいお茶を出す。

お茶出しは女性の仕事とは限りません。男性でも任されることがありますし、ビジネスマナー講習では性別を問わずに実施されます。日ごろから茶入れ、お茶出しの練習をしておくと、いざという時にあわてなくて済みます。

Pocket

この記事を書いた人
最新の記事

電話代行サービス株式会社広報部

電話代行サービス株式会社は、東京・大阪に拠点を置く電話代行・コールセンター代行等の電話関連のBPOサービスを提供する会社。導入実績は全国で9,500社以上（2025年10月現在）。24時間365日対応可能で電話番号の貸出やチャット・SMSによる受電報告など、現代の業務スタイルに即した機能も充実。全国対応可能で、多様な業種への実績を持ち、企業の規模や課題に応じて最適な電話応対を設計・運用。人手不足や業務効率化にお悩みの企業様に、パートナーとしてご活用いただいています。電話代行ビジネスインフォメーションでは、電話応対のアウトソーシングを検討している方向けに、電話代行や関連するビジネス情報を発信していきます。電話代行について相談する